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实践团赴延吉开展旅游产业调研，重点探讨美食文化、休闲餐饮、旅游市场及文化传承等领域，旨在为延吉旅游产业的振兴提供理论支持和发展建议。
在准备奔赴延吉开展实践活动前，实践团充分意识到精准把握游客需求对于规划高质量实践行程的重要性。于是，实践团决定通过发布调查问卷的方式，剖析游客对延吉旅游的兴趣所在。
实践团成员们通过查阅大量关于延吉旅游的资料，包括当地旅游部门的统计报告、旅游攻略网站的用户评价、学术论文等，初步了解延吉旅游的主要特色和游客可能关注的内容。基于研究列举可能与游客对延吉旅游兴趣相关的问题，如游客的基本信息（年龄、性别、职业、居住地等）、旅游偏好（喜欢的旅游方式、旅游频率等）、对延吉旅游资源的了解程度（是否听说过延吉的特色景点、美食、文化等）、最吸引游客前往延吉旅游的因素等。在数据整理和筛选后，结果显示延吉特色美食以及朝鲜族传统文化是最受游客关注的部分。而网络上，延吉美食的相关话题热度居高不下，诸如梨花牛肉汤、朝鲜族冷面、石锅拌饭等特色美食的视频播放量动辄破千万；朝鲜族传统歌舞、民俗文化活动等也关注颇多。
基于调研内容和热度研究，实践团走访延吉多家特色美食店，深入了解朝鲜族传统美食文化。梨花牛肉汤饭店，作为朝鲜族非物质文化遗产，其制作工艺独具特色，是非遗技艺的传承与推广。实践团成员深入后厨，与传承人面对面交流，详细了解牛肉汤的选材、熬制、调味等每一个环节：选用当地新鲜的牛肉和牛骨，经过数小时的慢火熬制，汤头浓郁醇厚，营养丰富。当地居民对梨花牛肉汤饭店赞誉有加，认为它不仅是一家饭店，更是传承朝鲜族文化的重要载体。一位当地老人说：“从小就喝这家的牛肉汤，味道一直没变，这就是家乡的味道。”而服务大楼冷面店传承三代，一直坚持传统的制作标准。冷面采用荞麦面制作，口感筋道，搭配上酸甜可口的冷面汤、鲜嫩的牛肉片、鸡蛋、泡菜等食材，让人回味无穷。为了适应市场需求，他们还进行一些创新改良，推出特色套餐符合游客口味。实践团成员在店内观察到，顾客络绎不绝，大多慕名而来。“鳗鱼村”专注于鳗鱼料理，以真材实料和烹饪技艺赢得了顾客的高度认可。店内的装修风格充满朝鲜族特色，让顾客在品尝美食的同时，感受到浓郁的文化氛围。当地居民对“鳗鱼村”的评价是“食材新鲜，味道正宗，价格实惠”，很多人会在节假日带着家人聚餐。
在特色饮品店探访中，“佳温咖啡”作为本土特色咖啡店，受到许多关注。店内装饰采用朝鲜族传统的图案和色彩，极具特色，营造一种温馨、舒适的氛围。饮品开发方面，他们结合朝鲜族文化推出了一系列特色饮品，例如用朝鲜族传统米酒制作的米酒咖啡，口感独特，深受顾客喜爱。“小狮同学奶茶”以创新的运营模式和独特的市场定位也在延吉饮品市场脱颖而出。他们注重产品的品质和口感，选品严格，同时还通过线上线下相结合的营销方式，提高品牌的知名度和影响力，很多学生和年轻人都是他们的忠实顾客。
实践团从探店中发现，根据各地口味差异适当改良菜品和行之有效的宣传方式，是打开文旅大门、吸引眼球的最有效方法。
走在延吉街头，为了丰富调研内容，实践团针对本地居民开展采访，试图全方位挖掘旅游发展给这座城市带来的种种变化。在采访过程中，不少本地居民都深刻感受到旅游业蓬勃发展给当地经济注入的强大活力。出租车司机李师傅说：“以前客人少，一天跑下来也挣不了多少钱。这几年，来延吉旅游的人越来越多，我的生意也好了起来。”梨花牛肉汤饭店工作人员说：“这几年旅游的人多了，饭店的生意越来越好，我的工资也涨了不少。现在我可以给孩子提供更好的教育。”他的妻子也表示，因为收入稳定了，一家人的生活充满了希望。同时，大量游客的涌入，让本地人对传统文化和非物质文化遗产的保护意识空前高涨。“游客们对我们的木雕作品很感兴趣，他们的喜欢让我意识到这些传统工艺的价值。”木雕艺人崔师傅说，为了满足游客的需求，他不断创新木雕作品的样式和题材，将朝鲜族的文化元素融入其中，让更多的人了解和喜欢上木雕艺术。
实践团还走进延吉博物馆，重点参观朝鲜族民俗展，欣赏朝鲜族的传统服饰、饮食、民居以及民族特色音乐舞蹈表演，深入了解朝鲜族传统文化，理解地方特色。延吉博物馆作为传播朝鲜族文化的重要窗口，在民俗旅游中发挥了关键作用。馆内对朝鲜族民俗展的布置可谓独具匠心，例如传统服饰区展示了不同场合穿着的精美服饰，从色彩鲜艳的节日盛装到朴素实用的日常服装，每一件都承载着朝鲜族的审美观念和文化传统。游客可以近距离观察服饰上的刺绣、图案等细节，感受其中蕴含的民族特色。
延吉市不仅局限于在博物馆展示朝鲜族文化，而是将传统文化全方位地融入到日常。在城市的大街小巷，随处可见具有朝鲜族风格的建筑，与现代城市景观相得益彰，形成了独特的城市风貌。在旅游景区，也融入朝鲜族民俗活动，如传统的婚礼仪式等，让游客随时随地感受到朝鲜族文化的氛围。此外，当地还开发了一系列与文化相关的旅游产品，如手工艺品、纪念品等，让游客能够将这份文化记忆带回家。
延吉的旅游业也为其他城市提供了宝贵的经验。首先当地政府要重视对本地文化资源的挖掘和保护，每个城市独有的历史文化和民俗传统，都是宝贵的旅游资源，深入研究本地文化特色，将濒临失传的民俗文化进行整理，通过博物馆、文化展览等形式进行展示和传承，使文化资源成为旅游发展的坚实基础。除固有的文化资源，还需要考虑产品创新和实地体验，跳出传统的参观和讲解，增加互动性和参与性项目，让游客亲身融入文化体验。
此次调研不仅使实践团对延吉旅游产业的发展现状和潜力有了深入了解，也让他们明白传承与创新能带来的机遇，同时他们自身组织、协调、合作能力也得到了极大提升。
撰稿:刘金旭、汤峻、曲津阅、孔翊宁
摄影:秋丽娜
编辑：张 慧
